Frankreich

 

Burgund

 

Burgund (französisch Bourgogne ist eine Region im Zentrum Frankreichs. Es hat eine Fläche von 31.741 km und ca. 1,61 Mio. Einwohner. Regionalhauptstadt ist Dijon.
Im Osten grenzt Burgund an die Region Franche-Comté, im Norden an Champagne-Ardenne und Île-de-France. Westlich liegt die Region Centre, während im Süden die Regionen Auvergne und Rhône-Alpes angrenzen.

Die Anbauregionen in Burgund liegen in Chablis, Côte d'Auxerre, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais und dem Beaujolais. Dort liegt die Heimat der berühmtesten, besten und teuersten weißen und roten Burgunder.

Durch das französische Erbrecht gehören inzwischen oft Weinlagen sehr vielen Winzern. Dabei sind es manchmal nur noch wenige Parzellen die ein Winzer sein Eigentum nennt. Ein zukaufen wird durch die sehr hohen Preise erschwert oder sogar verhindert. Die Weinberge im Burgund sind die teuersten auf der ganzen Welt. Diese Situation macht es für den Weinliebhaber recht schwer einen sehr guten Wein zu finden. Aus Grand Cru Lagen ist von schwach bis Weltklasse alles möglich! In Burgund sollte man den Wein nicht nach der Lage (Weinberg), sondern nach dem Winzer auswählen. Dieser bürgt meist für eine gute oder sehr gute Qualität.

Mitten in der Region Burgund liegen einige der besten Weinberge der Welt. Im Burgund werden Rotweine aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay sowie Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté hergestellt. Zugelassen, aber seltener verwendet werden Grauer und Weißburgunder. Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Weinbergslage die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Da gerade der Pinot Noir sehr sensibel auf Unterschiede von Boden und Mikroklima reagiert, sind die Unterschiede zwischen den Lagen enorm. In der Hierarchie kommen an der Spitze zuerst Grand Crus, Premier Crus und dann die Villages-Weine. Darunter sind zu finden die regionalen Appellationen Bourgogne (aus Pinot Noir oder Chardonnay), Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne sowie Bourgogne Passetoutgrains und Bourgogne Grand Ordinaire, in die auch Gamay einfließt. Dazwischen befinden sich noch die spezifischeren Appellationen Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Haute Côtes de Nuits, Bourgogne Côte Chalonnaise und Bourgogne Côtes d'Auxerre.

Viele Weinbergslagen sind in kleinste Parzellen zersplittert. Die Qualität kann auch innerhalb einer Lage je nach Winzer erheblich variieren.